Machico MAEUCHI nous présente Salon de Royal au Salon du Chocolat 2019

Madame Maeuchi sur le stand de Salon de Royal au Salon du Chocolat ©TokyoatParis

La 25ème édition du Salon du Chocolat s’est terminée ce dimanche. Nous y avons rencontré Machico MAEUCHI, à la tête de Salon de Royal Kyoto, une des plus anciennes chocolateries japonaises. En dehors du salon, hélas, leurs chocolats sont à déguster uniquement au Japon ou à Singapour, et peut-être un jour à Paris ?

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Ce qu’il ne fallait pas manquer au Salon du Saké 2019

Le Salon du Saké s’ouvre toujours par le Kagami Biraki ! ©TokyoatParis

Depuis 2015 (et avant cela une 1ère édition en 2013) le Salon du Saké est devenu le rendez-vous annuel incontournable en Europe pour s’initier au saké et d’autres boissons alcoolisées japonaises pour certain.e.s et pour découvrir de nouvelles productions pour les amateur.ice.s et les professionnel.le.s !

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Nadagogo: du Salon du Saké au bar du Bristol!

Verre de dégustation de saké de Nadagogô au Bristol ©TokyoatParis 

Parmi les nombreux sakés présentés au Salon du Saké 2019, il y avait ceux de Nadagogo, dans le Hyôgo. Si le salon s’est terminé lundi, le Bar du Bristol propose de poursuivre la dégustation à travers un cocktail inédit entre les 10, 11 et 12 octobre 2019.

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Quelques spécialités de Nara @ Paris !

©TokyoatParis

Tokyo @ Paris a eu la chance d’assister en début de semaine à un séminaire de dégustation de spécialités culinaires de Nara, réservé aux professionnels et à la presse. Petit florilège des produits stars du département de Nara, connu également pour être « le berceau du Japon ».

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Découverte du patrimoine de Tokushima @ Maison de l UNESCO

©TokyoatParis

Le département de Tokushima n’est pas connu que pour l’un des matsuri les plus célèbres du Japon, l’Awa Odori. Il est aussi le berceau d’une gastronomie riche et de bien d’autres patrimoines culturels comme naturels à découvrir en toutes saisons.

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Un nouveau restaurant KODAWARI RAMEN en hommage à Tsukiji !

Ouvert depuis plusieurs jours, c’est le dernier né des restaurants de râmen dans le quartier japonais de Paris. Kodawari Tsukiji est le nouvel établissement de Jean-Baptiste MEUSNIER, et un hommage au marché de Tsukiji qui a fermé ses portes en octobre 2018. Attention, pas de réservation possible ! A peine entrée dans le nouveau restaurant de Jean-Baptise MEUSNIER, que l’on perçoit clairement l’hommage au marché … Continuer de lire Un nouveau restaurant KODAWARI RAMEN en hommage à Tsukiji !

Du thé vert aux cocktails, un mois pour découvrir le thé japonais

Avec Japonismes, ce sont aussi des nouvelles manières d’apprécier l’art de vivre à la japonaise qui nous sont proposés. Le thé vert, boisson traditionnelle japonaise, n’échappe pas à cette règle. Décembre sera ainsi consacré à cette boisson, qui peut également servir à réaliser d’excellents cocktails. A découvrir dans des bars et restaurants participants à Paris !

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Hakata Choten : un nouveau restaurant de râmen à Paris

Découvrez une recette inédite de râmen en France, celle des tonkostu râmen, grâce à l’ouverture à Paris du restaurant Hakata Choten. Ouverture d’un tout nouveau restaurant de râmen dans le quartier d’Opéra : le Hakata Choten. Encore un me direz-vous ? Et bien pas tout à fait, puisque ce restaurant, qui ouvre les portes pour la première fois à l’étranger, suit les recettes de l’île de Kyushu, à … Continuer de lire Hakata Choten : un nouveau restaurant de râmen à Paris