Kawajiri Fude: un artisanat au service d’un art

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La calligraphie, ou Shodo (la voie de l’écriture), est un art traditionnel toujours pratiqué dès l’enfance par les Japonais. Mais pour le pratiquer, mieux vaut détenir des objets de qualité ! Retour sur la fabrication de pinceaux dits Kawajiri Fude par l’artisan Koso HATA de Hata Bunshindou, venu à l’espace DENSAN pour une démonstration.

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Les produits de Kagoshima en exclusivité dans deux boutiques parisiennes !

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Le département de Kagoshima a dévoilé à Paris ses produits gastronomiques. D’un côté une sélection de shôchû et autres produits alcoolisés, disponibles à l’Allenothèque, et de l’autre, des produits culinaires en vente à la boutique Joël Robuchon Dassai ou à la dégustation au restaurant jusqu’à épuisement des stocks. « Tamoï yanse ! », ce qui signifie « Bonne dégustation » en patois de Kagoshima !

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Une qualification en Europe avant la finale du Washoku World Challenge @ Tokyo

Six candidats, dont un abandon en cours d’épreuve, ont participé au tournoi de qualification en Europe du Washoku World Challenge. Wojciech POPOW, chef dans un restaurant au Royaume-Uni, a remporté la compétition et s’envolera à Tôkyô pour participer à la finale en février 2020 !

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Quels sont les produits gastronomiques de Tokushima ?

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Après avoir présenté au public les différentes facettes de son patrimoine à l’UNESCO en septembre, le département de Tokushima a investi en début de semaine le restaurant ERH à Paris pour présenter aux professionnels de la gastronomie et de la restauration ses produits gastronomiques.

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Machico MAEUCHI nous présente Salon de Royal au Salon du Chocolat 2019

Madame Maeuchi sur le stand de Salon de Royal au Salon du Chocolat ©TokyoatParis

La 25ème édition du Salon du Chocolat s’est terminée ce dimanche. Nous y avons rencontré Machico MAEUCHI, à la tête de Salon de Royal Kyoto, une des plus anciennes chocolateries japonaises. En dehors du salon, hélas, leurs chocolats sont à déguster uniquement au Japon ou à Singapour, et peut-être un jour à Paris ?

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Et après le Japan Workshop ?

Les lauréats du Japan Workshop 2019, après leur voyage au Japon ©TokyoatParis

En 2019, huit étudiants ont été lauréats du Japan Workshop. Début octobre, revenus de leur voyage au Japon, les huit lauréats se sont exprimés sur leur expérience et les perspectives futures pour leur projet !

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La beauté de la calligraphie chez Densan

Avec l’autorisation de l’espace Densan

Dans l’univers de la calligraphie, il existe plusieurs articles artisanaux comme le papier washi, des stylos en laque ou encore des pinceaux. Tous ces objets seront exposés à l’espace Densan durant le mois de novembre, consacré à l’art de l’écriture ou Shodo !

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Ce qu’il ne fallait pas manquer au Salon du Saké 2019

Le Salon du Saké s’ouvre toujours par le Kagami Biraki ! ©TokyoatParis

Depuis 2015 (et avant cela une 1ère édition en 2013) le Salon du Saké est devenu le rendez-vous annuel incontournable en Europe pour s’initier au saké et d’autres boissons alcoolisées japonaises pour certain.e.s et pour découvrir de nouvelles productions pour les amateur.ice.s et les professionnel.le.s !

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Des Ama de Toba à la MCJP avant un documentaire sur Arte!

Des Ama de Toba, en tenue traditionnelle, à la MCJP ©TokyoatParis

A l’occasion de la diffusion le 8 novembre 2019 sur Arte de l’émission Invitation au voyage consacré  aux plongeuses Ama, une conférence sur ce métier traditionnel et inscrit au Patrimoine du Japon avait été donnée 10 octobre dernier à la Maison de la Culture du Japon à Paris, en présence de plusieurs Ama !

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Nadagogo: du Salon du Saké au bar du Bristol!

Verre de dégustation de saké de Nadagogô au Bristol ©TokyoatParis 

Parmi les nombreux sakés présentés au Salon du Saké 2019, il y avait ceux de Nadagogo, dans le Hyôgo. Si le salon s’est terminé lundi, le Bar du Bristol propose de poursuivre la dégustation à travers un cocktail inédit entre les 10, 11 et 12 octobre 2019.

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