En raison de cette situation particulière qui nous impacte tous à travers le monde, le Washoku World Challenge a proposé un concours virtuel. Il ne s’agit donc pas du 8ème Washoku World Challenge mais d’une édition spéciale qui a permis de récompenser six finalistes du monde entier !
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Les restaurants demeurent à ce jour toujours fermés, sans date de réouverture annoncée. Heureusement, certains établissements proposent la vente à emporter et/ou la livraison. Prévu en ce mois de février, le retour en France du véritable wagyu du Japon dans les cuisines de plusieurs chefs étoilés au Guide Michelin, qui dépend néanmoins de l’évolution de la situation sanitaire ici. Car si certains chefs proposent leurs plats de wagyu à emporter, d’autres attendent la réouverture des salles pour les proposer.
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Noël devra être célébré en comité restreint cette année en raison du coronavirus, et le réveillon du Nouvel an le sera tout autant si ce n’est plus puisque le couvre-feu ne sera finalement pas levé ce soir-là. Plusieurs chefs ont néanmoins élaboré des menus festifs, et des pâtissiers ont commencé à dévoiler leurs bûches de Noël, dont voici notre sélection. Liste soumise à une mise à jour régulière.
Continuer de lire « Des menus pour les fêtes de fin d’année par des chefs japonais et franco-japonais pour les fêtes de fin d’année ! »
C’est le retour du confinement au moins jusqu’au 1er décembre ! Si certains restaurants ont décidé de fermer temporairement leurs portes, d’autres proposent la vente à emporter, le click & collect et/ou la livraison. Nous vous avons sélectionné certaines adresses livrant dans Paris dans cet article, susceptible d’être mis à jour. Article mis à jour le 12 novembre 2020.
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En juin dernier, Toranomon Hills Business Tower a été inauguré à Tôkyô. Ce building comporte un 3ème étage, quasi intégralement occupé par le Toranomon Yokochô, regroupant bars et restaurants. Parmi ces établissements se trouve le dernier bar du groupe Spirits & Sharing, le Memento Mori.
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Le groupe Ai no Kame a organisé le samedi 26 septembre un évènement à la Maison Wa, avec le pâtissier Takanori MURATA venu présenter des wagashi inspirés de l’automne. Retour sur cet évènement qui a reçu le soutien du département de Tokushima.
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Après avoir dégusté les premiers sakés made in Grand Paris en début d’année, Wakaze nous a invité à visiter leur sakagura. L’occasion de parler de Wakaze Lab et des projets futurs, et de vous faire profiter d’une très belle réduction pour tout achat sur leur boutique en ligne jusqu’au 31 août 2020 (le code promo en fin d’article) !
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Parmi les nouvelles terrasses parisiennes de cet été 2020, ne ratez pas l’éphémère Taishô ! En cuisine et au service, se trouve toute l’équipe du restaurant étoilé Etude. Le chef Keisuke YAMAGISHI propose ici une carte typiquement japonaise. A découvrir jusqu’à la fin du mois d’août.
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Projet spin off de Kumo, distributeurs de rolls à partir de produits frais mais peu chers, la Kantine a ouvert ses portes à l’hôtel Citizen et propose des plats d’inspiration japonaise voire des mets à partager autour d’un verre en mode izakaya jusqu’à fin juillet !
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L’édition 2020 du thé Sakura arrive dès le 20 mars ! Cela fait déjà 20 ans que ce thé a été créé chez Mariage Frères. La célèbre maison de thé française s’inspire du Japon pour ses créations, en atteste la gamme de thé Sakura mais aussi d’autres gammes de thés ou des objets dédiés à cet univers. Mariage Frères est une institution pour tous les amateurs … Continuer de lire Le thé Sakura par Mariage Frères célèbre ses 20 ans !
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